Стоило термометрам несколько дней продержаться на плюсовых отметках, как к клёнам хлынули любители древесного сока. И не случайно – в этом году, по крайней мере в Дзукии, деревья на редкость щедры. За сутки люди набирают из одного клёна 10 и более литров натурпродукта. Сладкий напиток спешат нести на продажу и желающие заработать: за литр просят по евро.
Альгимантас, живущий недалеко от Варены, показал, как правильно выбрать клён для сока. Как только потеплело, пенсионер поспешил к деревьям. По древесному напитку соскучился и сам мужчина, и его родные. В этом году клёны особенно щедры – сока предостаточно. За сутки одно дерево способно дать около 10 литров.
«Когда я могу себе позволить, то пью. А моя жена еще и кофе из него делает. Добавляет вместо воды», – сказал в эфире Новости TV3 Plus житель Варенского района Альгимантас Дашкявичюс.
Альгимантас убежден, что сок очень полезен.
«Разумеется, есть польза, особенно мужчинам, как говорят. Но в моём возрасте может уже и не так актуально», – поделился житель Варенского района Альгимантас Дашкявичюс.
Среди диетологов мнения о пользе древесного продукта для нашего организма разделяются. И всё же в одном согласны многие.
«Особенно много в этом напитке витамина «Ц». Но намного значительнее – содержание минералов. Этих веществ пусть не очень много, но польза у них большая. Сок помогает нам получить необходимую ежедневную дозу», – сообщила диетолог Юрате Добровольскене.
В составе есть марганец, магний, железо, фосфор и цинк. Так что природа собрала в соке полную аптеку – остаётся только сохранить его и заморозить на лето. А пить этот напиток можно чуть ли не как воду. По словам диетолога, если придерживаться правила «два литра воды в день», то лучше смешивать: выпивать литр воды и литр сока. Употреблять этот дар леса можно – правда, в меньших объёмах – и диабетикам, говорят специалисты.
Натуралисты говорят, что древесный сок – это питательное вещество, которое необходимо самому дереву.
«Растворенные питательные минералы. Различные виды сахара. Их корни дерева берут из почвы и несут по своим клеточным сосудам вверх по ветвям. К почкам, к побегам. Это и есть пища дерева», – рассказал натуралист Селемонас Палтанавичюс.
Альгимантас собирает около пятидесяти литров сладкого древесного напитка в день. По словам мужчины часть он использует сам, остальное раздаст друзьям. Какая-то часть натурального продукта пойдет на заморозку. Если березовый сок ещё можно поварить с апельсином или лимоном – кленовый для этого не подходит. И все же как только деревья им наполнились, жители Варены поспешили нести напиток на продажу, рассказывает местный житель.
Альгимантас говорит, что собранный сок дарит другим. И, то ли в шутку, то ли всерьез, добавляет, что хотел бы поделиться им даже с депутатами Сейма.
По словам натуралистов, к сбору древесного сока надо подходить ответственно и умеренно.
«Каждый раз, когда вы берёте сок, сверлите дерево и вставляете в него желоб – дерево калечится. Это вмешательство», – отметил натуралист Селемонас Палтанавичюс.
Поэтому тем, кто надумает отправиться в лес за соком, нужно очень тщательно выбирать место. Знатоки говорят, что лучше всего для этого подходят участки, где валят лес. Пока земля в лесах подмерзшая, сок будут давать клёны, а как только потеплеет ещё больше – и берёзы.
Фото – Canva.com
